เซ็กซี่บาคาร่า มุ่งสู่ Zero Hunger: อาหารมากขึ้นหรือระบบอาหารที่ชาญฉลาด?

เซ็กซี่บาคาร่า มุ่งสู่ Zero Hunger: อาหารมากขึ้นหรือระบบอาหารที่ชาญฉลาด?

เซ็กซี่บาคาร่า เมื่อคิดถึงวิธียุติความหิวโหยทั่วโลก นักวิชาการจำนวนมากมุ่งเน้นที่การเพิ่มผลผลิตพืชผลในวงแคบเกินไป ในขณะที่มองข้ามแง่มุมที่สำคัญอื่นๆ ของระบบอาหารนั่นเป็นข้อสรุปจากทีมวิจัยที่นำโดยมหาวิทยาลัยมิชิแกน (UM) ที่ทบทวนเอกสารทางวิชาการล่าสุดที่กล่าวถึงเป้าหมายของการยุติความหิวโหยและการขาดสารอาหารของสหประชาชาติทั่วโลกภายในปี 2030 

ผู้เขียนเป็นสมาชิกของ UM’s Sustainable Food Systems Initiative

“ความหิวเป็นศูนย์” เป็นหนึ่งใน 17 เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนที่องค์การสหประชาชาตินำมาใช้ในปี 2558 เป้าหมายที่ระบุไว้คือ “ยุติความหิวโหย บรรลุความมั่นคงด้านอาหาร และปรับปรุงโภชนาการ และส่งเสริมการเกษตรแบบยั่งยืน” ทั่วโลก

เป้าหมายสองง่ามของการแก้ปัญหาความหิวโหยและความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมเป็นลำดับที่สูงและจะต้องมี “การเปลี่ยนแปลงทางการเมืองและเศรษฐกิจที่เปลี่ยนแปลง” ซึ่งเปลี่ยนรูปแบบระบบอาหารทั่วโลก ทีมงานที่นำโดย UM สรุปในวารสาร  World Development

ถึงกระนั้น นักวิชาการหลายคนเลือกที่จะโฟกัสไปที่การเพิ่มผลผลิตพืชผลให้แคบลงเพื่อแก้ปัญหาความหิวโหยของโลก โดยไม่สนใจองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ ของระบบอาหาร รวมถึงประเภทพืชผลที่ปลูก ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของวิธีการปลูกอาหาร วิธีการที่อาหารเป็น แปรรูปและจำหน่ายและผู้ที่สามารถเข้าถึงอาหารได้

“ความสำเร็จหรือประสิทธิภาพของระบบนิเวศเกษตรมักจะได้รับการประเมินตามเกณฑ์ประสิทธิภาพที่แคบเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลผลิตต่อหน่วยพื้นที่” ผู้เขียนเขียน

“ผลที่ตามมาคือการได้รับผลผลิตโดยไม่ต้องคำนึงถึงความเสื่อมโทรมของระบบนิเวศหรือความสามารถในระยะยาวในการรักษาการผลิตอาหาร และการมุ่งเน้นไปที่พืชผลเดี่ยว (monocultures) ละเลยการสูญเสียความหลากหลายของพืชผลและคุณภาพของอาหารของมนุษย์” พวกเขาเขียน .

องค์การสหประชาชาติระบุว่า คนทั่วโลก 815 ล้านคนขาดสารอาหาร และมากถึง 2 พันล้านคนต้องทนทุกข์จากการขาดสารอาหาร ในเวลาเดียวกัน เกษตรกรรมโลกผลิตแคลอรีที่บริโภคได้มากพอที่จะเลี้ยงคน 9 พันล้านคน

เส้นทางที่มีประสิทธิผลมากที่สุดสู่เป้าหมายความอดอยากเป็นศูนย์ของ UN ควรอาศัยความใส่ใจในคุณภาพทางโภชนาการของอาหารมากขึ้น การพัฒนานโยบายที่เพิ่มความเท่าเทียมและการเข้าถึงอาหาร และการพึ่งพาข้อมูลเชิงลึกจากสาขานิเวศวิทยาที่เพิ่มขึ้น .

ฟาร์มเป็นระบบนิเวศที่ซับซ้อน: หลักการทางนิเวศวิทยากำหนดวิธีการทำงาน ตลอดจนผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ทว่านักวิชาการจำนวนมากไม่ได้คำนึงถึงนิเวศวิทยาเมื่อคิดถึงระบบการเกษตร

การใช้วิทยาศาสตร์ทางนิเวศวิทยากับระบบอาหารของโลกมีศักยภาพในการปรับปรุงความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมของการผลิตอาหารได้หลายวิธี ส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพในขณะที่ลดการพึ่งพายาฆ่าแมลงและปุ๋ย ตามข้อมูลของ Jennifer Blesh จาก UM School for Environment and Sustainability ผู้เขียนคนแรกของ กระดาษการ  พัฒนาโลก

Blesh กล่าวว่า “การเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพในฟาร์มสามารถสร้างความอุดมสมบูรณ์ของดินในขณะที่ลดมลพิษทางสารอาหารลงในแหล่งน้ำและช่วยลดการมีส่วนร่วมของการเกษตรในการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ” “การเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพในระดับภูมิทัศน์ยังช่วยลดแรงกดดันจากศัตรูพืชและความจำเป็นในการใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตราย ในขณะที่ช่วยรักษาพันธุ์สัตว์ป่า เป้าหมายคือการพัฒนาระบบการปลูกพืชที่สนับสนุนระบบนิเวศที่ดีในขณะที่ให้พืชผลที่หลากหลายเพื่อการบริโภคของมนุษย์”

นักวิจัยได้ทบทวนเอกสารทางวิชาการล่าสุดจากสามสาขาวิชา ได้แก่ นิเวศวิทยาและวิทยาศาสตร์การเกษตร โภชนาการและสาธารณสุข และเศรษฐศาสตร์การเมืองและวิทยาศาสตร์เชิงนโยบาย ซึ่งกล่าวถึงเป้าหมายความอดอยากของสหประชาชาติ สมาชิกในทีมถามว่าทุนการศึกษาล่าสุดสอดคล้องกับความเข้าใจอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับระบบอาหารที่ยั่งยืนหรือไม่

Blesh และผู้เขียนร่วมสามคนของเธอเป็นส่วนหนึ่ง

ของโครงการ UM Sustainable Food Systems Initiative SFSI ก่อตั้งขึ้นจากการจ้างคณาจารย์รุ่นเยาว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการริเริ่มมูลค่า 30 ล้านดอลลาร์ที่ประกาศในปี 2550 โดยอดีตประธานาธิบดี UM แมรี่ ซู โคลแมน เพื่อคัดเลือกนักวิชาการที่มีผลงานเกินขอบเขตทางวินัย

การจ้างคลัสเตอร์ระบบอาหารที่ยั่งยืนได้เพิ่มคณาจารย์ใหม่ให้กับภาควิชานิเวศวิทยาและชีววิทยาวิวัฒนาการ โรงเรียนเพื่อสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน คณะสาธารณสุขศาสตร์ และวิทยาลัยสถาปัตยกรรมศาสตร์ทอบมันและการวางผังเมือง ความคิดริเริ่มนี้รวมถึงคณะในเครือ 60 แห่งจากหน่วย UM อย่างน้อยเก้าหน่วย

ที่มา: มหาวิทยาลัยมิชิแกน

ความสำเร็จในการเพาะพันธุ์อาหารสัตว์ 

เนื่องจากการปรับปรุงพันธุ์หญ้าเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน พันธุ์มักจะอยู่ในตลาดเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น Romark ซึ่งเป็นพันธุ์ข้าวไรย์กราสยืนต้นแบบดิพลอยด์ระดับกลางในตลาดดัตช์ ซึ่งจดทะเบียนเป็นครั้งแรกในปี 2538 นอกจากนี้ Tivoli ยังคงเป็นพันธุ์เตตราโพลอยด์ที่มีมูลค่าสูงในช่วงท้ายของรายการ RSM ของเยอรมันตั้งแต่ปี 2531 เซ็กซี่บาคาร่า